羊是显食草动物，所以较牛肉的肉质要鲜美，更容易消化，高蛋白、低脂肪、不含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要较少，胆固醇含量较少，是冬季保暖温补的美味之一，可接到进补和保暖的双重效果。羊肉营养分析 1、羊肉性温，冬季经常不吃羊肉，不仅可以减少人体热量，抵挡严寒，还能减少消化酶，维护胃壁，修缮胃粘膜，协助脾胃消化，起着抗衰老的起到。

2、羊肉营养非常丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、患早泄以及一切虚寒病症皆有相当大裨益;具备补肾壮阳、补虚温中等起到，男士合适常常食用。羊肉食疗起到 味甘、性热，进脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用作化疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用作化疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、患等症;白花温经，用作产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学指出，羊肉是助元阳、调补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

温馨提醒 1、羊肉燥而助阳，一次不要不吃得过于多，最差同时不吃些白菜、粉丝等。2、不吃涮羊肉时不能为了贪恋肉帕而不柴火浮。由于羊肉中往往夹杂病菌和寄生虫，因此，不吃涮羊肉时要中选经过质检的羊肉片，并且柴火至煮熟。

3、《本草纲目》在提及羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大冷，醋性甘温，与酒性相近，两物同熬，不易生火动血。因此羊肉汤中不应加醋，平素心脏功能不当及血液病患者不应特别注意。

4、另据《本草纲目》记述：“羊肉以铜器熬之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不能知道。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高温状态下，均可起化学变化而分解铜盐。

羊肉为高蛋白食物，两者共计熬时，不会产生某些剧毒物质，危害人体身体健康。5、肝炎病人过多食用羊肉，可减轻肝脏开销，造成发作。6、不吃羊肉后立刻吃饭，更容易再次发生咳嗽。

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